Ciğer Tava & Baharatlı Havuç
İpek Bozkurt'tan farklı bir ciğer tava tarifi…
- Kişiselleştirilmiş reklamlar ve içerik, reklam ve içerik ölçümü, izleyici görüşleri ve ürün geliştirme
- Bilgileri bir cihazda depolamak ve/veya onlara cihazdan erişmek
Copyright © 2020 - Tüm hakları saklıdır. Habertürk Gazetecilik A.Ş.
İpek Bozkurt'tan farklı bir ciğer tava tarifi…
Malzemeler:
Ciğer tava:
500 gr tavuk ciğeri
Yeteri kadar un
Tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 diş sarmısak
Sıvı yağ
1 kaşık tereyağı
Baharatlı havuç sote:
5 tane havuç
2 tane taze soğan
1 diş sarmısak
1/2 çay kaşığı toz kişniş
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı dövülmüş karanfil
2 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı esmer şeker
Havuç yaprağı veya maydanoz
Kırmızı pul biber
Yapılışı:
Ciğer Tava: Tavuk ciğerinin yağlı ve sinirli kısımları temizlenir, yıkanır ve iyice suyu süzülür, bir havlu kağıt ile fazla suları alınır. Hafif üzerlerine tuz serpilip, bolca unlanırlar. Sıvıyağ ve tereyağı kimyon ve ezilmiş sarmısak ile harlı ateşte ısıtılır, ama çok kızgın olmamalıdır. Fazla unu silkelenen ciğerler bu yağda 3-4 dakika kızartılır.
Havuç sote: Havuçlar soyulur, yıkanır ve ince halkalar halinde doğranır. Hafif tuzlu kaynar suya şöyle bir batırılıp çıkarılır ve süzülmeye bırakılır. Bir tavanın içinde zeytinyağında sarmısak ve baharatlar ısıtılır içinde hafif haşlanmış havuçlar, ince doğranmış taze soğanlar ve tuzu, şekeri, sirkesi konup tatlandırıldıktan sonra 5 dakika sote edilip, ocaktan alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz veya havuç yaprağı ve kırmızı pul biber serpilerek ciğer tavanın yanında servis edilir.
İpek'in diğer tariflerini görmek için tıklayınız...