Mandalinli Mascarpon Kremi

Malzemeler:

• 120gr mascarpone peyniri
• 4 dilim mandalin şekerlemesi
• 120gr şekersiz krema köpürtülmüş dolapta bekletilmiş
• 90gr toz şeker
• 1 adet yumuta sarısı
• 2 adet jelatin, ıslatılmış
• 1 adet taze vanilya, ortadan kesilip vanilyası alınmış

Yapılışı:

Bir benmari ( ocakta kayanayan su üzerine suya değmeyecek bir kap koyup o yöntemi kullanmak ) hazırlayıp derin bir mayonez tenceresinde yumurta sarısını şekeri, ve jelatini koyun, ( ben iki küçük küp buz atarak şekerin erimesi zamanında yumurtanın ısıyla pişmesini engelliyorum ve tatlı daha hafif oluyor ) çırparak hepsini sıvı hale getirin ocaktan alın, vanilyayı ekleyin, az bir buzlu su üzerinde hafifçe soğutun, çok katılaşmadan daha likit haldeyken dolaptan soğuk kremayı ekleyin yavaşça karıştırıp birbirine yedirin, bir 7 – 8 cm lik bir kaba koyup dolapta dinlendirin.