Naneli ve kabaklı omlet için malzemeler

• 300 gr. kabak
• 8 adet yumurta
• Rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze defneyaprağı
• Taze nane
• Tereyağı
• Un
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Naneli ve kabaklı omlet yapılışı

Kabakları temizledikten sonra yıkayın. Kurulayıp dilimlediğiniz kabaklardan küçük üçgenler kesin. Tavaya kabakları aktarıp birkaç defneyaprağı ve zeytinyağıyla soteleyin. 6-7 dakika sonra ocağın altını kapatın. Kabakların üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpip tatlandırın. Diğer tarafta yumurtaları mikser ile iyice çırpıp 2 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş parmesan peyniri, ince doğranmış 20 adet taze nane yaprağı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kare fırın kabına tereyağı sürün ve kabı unlayın. Hazırladığınız omlet karışımını fırın kabına aktarıp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Omleti fırından çıkartıp hafif soğuduktan sonra üçgen kesin. Üçgen kestiğiniz naneli omleti servis tabağına alın. Üzerlerine ve tabağın ortasına sotelediğiniz kabakları yerleştirin ve servis yapın.