domates soslu bulgur

Malzemeler:

200 gr. bulgur

160 gr. dil peyniri

6 adet domates

1 adet kuru soğan

Limon

Worchester sos

10 gr. Maydanoz

5 gr. fesleğen

5 gr. Mercanköşk

5 gr. nane

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Bulguru temizledikten sonra cam bir kaseye alın ve bulgurun seviyesinde suyu doldurup 1 saat dinlendirin. Bulgur hafifçe şiştikten sonra fazla suyunu süzün. Bulguru ayrı bir tencerede kaynayan tuzlu suya alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip 12 dk. pişirin. Bulguru süzdükten sonra zeytinyağı ile tatlandırıp geniş bir kapta soğumaya bırakın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra blender’da çekerek püre haline getirin. Başka bir kaba alıp içine kıyılmış fesleğen, zeytinyağı ve bir tutam karabiber ekleyip buzdolabında dinlendirin. Tüm malzemeler soğuduğunda bulguru ince kıyılmış fesleğen, maydanoz, mercanköşk, yarım limonun suyu, karabiber ve worchester sos ile tatlandırın. Domates sosuna bir tutam tuz ekledikten sonra cam kuplara paylaştırın. Sosun üzerine bulguru ve jülyen kesilmiş dil peynirini yerleştirin. Bekletmeden servis yapın.