Peynirli kıtır sandviç

Malzemeler:

Kıtır için:

• 200 gr. un
• 60 gr. tereyağı
• 50 gr. toz fındık
• 30 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz

İç dolgu için:

• 200 gr. brie peyniri (veya camembert peyniri)
• 100 gr. ricotta peyniri
• 100 gr. taze krema
• Marul
• 12 dilim bresaola
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Un, yumuşatılmış tereyağı, toz fındık, rendelenmiş parmesan peyniri, bir tutam tuz ve 80 ml. suyu hızlıca yoğurun. Hamuru yuvarlayıp buzdolabında 30 dk. dinlendirin. Hamuru merdane yardımıyla ince açıp ikiye kesin. Hamurun yarısını yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin ve çatalla üzerine hafifçe delikler yapın. Hamurun üzerine yağlı pişirme kağıdı serip 1 mm. kalınlığında 26x35 cm’lik dikdörtgen elde etmek için merdaneyle üzerinden geçin. Hamur kesiciyle (pizza kesici) 9 adet 3 cm. genişliğinde şeritler kesin.

Elde ettiğiniz hamurları yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Aynı işlemi kalan hamur için de uygulayın.

İç dolgu için kremayı çırpıp brie peyniri, ricotta peyniri, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın.

3 kat olacak şekilde 6 adet parmesan kıtırı sandvici hazırlayın. Kıtırların arasına peynir karışımı, ikiye kesilmiş 1 dilim bresaola ve jülyen doğranmış marul yerleştirip servis yapın.