Malzemeler:
150 gr. nohut unu
35 gr. sızma zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber
Kalıp için sızma zeytinyağı ve un
400 gr. temizlenmiş orta boy karides
2 adet taze soğan
1 adet havuç
Maydanoz
Beyaz sek şarap
Sızma zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber
Yapılışı:
Farinata için kabın içinde 550 ml. su, 150 gr. nohut unu, bir tutam tuz, 35 gr. sızma zeytinyağı ve öğütülmüş tane karabiberi karıştırın.
Hazırladığınız farinata karışımını yağladığınız ve unladığınız 10 cm çapındaki tartalet kalıbına (alt tarafı çıkan, kenarları düz) aktarıp 24 adet farinata hazırlayın. (Bir porsiyon farinata için 25 gram karışım yeterlidir.) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra farinata’nın sıcaklığını muhafaza edin.
Karidesli sos için doğranmış 1 adet havuç ve 2 adet taze soğanı sızma zeytinyağıyla soteleyin. Küp kesilmiş karidesi karışımın içine ekleyin. Şarap, yarım çay bardağı su, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiberle tatlandırıp 3 dk. kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra doğranmış maydanoz ekleyin.
Hazırladığınız farinata’ları sıcak olan karidesli sosla birlikte hemen servis yapın.
YORUMLAR