Nefis bir piyaz...

Nelere ihtiyacımız var?

1,5 bardak kuru fasulye

2 yumurta

1 orta boy kuru soğan

2 orta boy domates

4 sivri biber

Zeytinyağı, sirke, zeytin taneleri

Tuz

Kırmızı pul biber

Nasıl yapıyoruz?

Kuru fasulyeyi bir akşam önceden suda ıslatın. Ertesi gün ıslattığınız suyu dökerek fasulyeleri yumuşayıncaya kadar kaynatın. (fasulyelerin ezilmemesine dikkat edin.) Haşlanmış fasulyelerin suyu süzdükten sonra sıcak iken üzerine bolca sirke dökün ve soğuyuncaya kadar bekletin. Daha sonra sirkeyi süzün. Soğan yarım halka piyaz doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyarak çekirdeklerini çıkarın.

Ufak ufak doğrayarak fasulyeye karıştırın. Aynı şekilde yeşilbiberi de halka halka doğrayarak ilave edin.

Katı haşlanmış yumurtalarda 4'e veya 6'ya dikine kesin ve servis tabağının kenarlarına dizerek süsleyin.

Arzu ederseniz, bir kaç adet de siyah zeytin ve ince doğranmış maydanozla ve kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.