Malzemeler:1 kg. kadar palamut (halka kesilmiş)2 kahve fincanı zeytinyağı2 orta boy soğan 2 küçük sarı patates2 orta boy havuç1 küçük kereviz 5 diş sarımsak1 ufak limon suyu½ demet maydanozTuzKarabiber Yapılışı: Soğanları yemeklik doğrayıp, zeytinyağının yarısı ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine 2 bardak sıcak su koyarak hafif ateşte pişirin. Soğanlar eriyince blenderdan veya süzgeçten geçirin. Patatesleri iri tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp, havuçları kalın kibrit çöpü gibi hazırlayın. Varsa, kerevizi de patates gibi kesin. Sarımsakları da ortadan keserek ilave ettikten sonra, ateşe dayanıklı sahanda; blenderdan geçirilmiş soğan suyunu ve kalan zeytinyağını da ilave ederek kapaklı olarak 10 -15 dk. pişirin. Fırın kabına bu yarı pişmiş sebzeleri koyduktan sonra, üzerine balıkları tek sıra dizip, tuz karabiber koyun. Gene kapaklı olarak hafif ateşte 15 dk. daha pişirip, ateşten indirmeye yakın limon suyunu da ilave edin. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Balık pilaki tarifi | Yaşam