Börülceli bulgur salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kuru börülce
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 Sap taze soğan
• Pancar turşusu
• 2 diş sarımsak
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• Kuru nane,
• Kırmızı pul biber,
• Tuz
• 1 tane limonun suyu

Yapılışı:

1 su bardağı börülce bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün düdüklü tencerede haşlanır. Aynı zamanda 1 su bardağı köftelik bulguru ıslatılıp üzeri kapatılır,

Kabarması beklenir. Taze soğan ve maydanoz ince kıyılır. Haşlanan börülce ve kabaran köftelik bulgur birbirinde karıştırılır ve bunlara taze soğan maydanoz eklenir, pancar turşusu küçük küçük kesilerek ilave edilir.

Sosu için;

Bir kavanozun içine ¾ çay bardağı zeytinyağı kuru nane, dövülmüş sarımsak kırmızı pul biber, 1 limonun suyu, tuz eklenir ve kavanozun kapağı kapatılarak çalkalanır. Hazırlanan bu sos köftelik bulgurlu kuru börülceli karışıma dökülür ve karıştırılır.

Afiyet olsun.

Tarif: Duygu Çetemen