Enginar Tadında Kabak Yemeği

Malzemeler:

• 5 adet orta boy kabak

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• 1 kahve fincanı pirinç

• 1 kahve fincanı su

• 1 limon suyu

• Damak tadınıza göre tuz

• 2 ya da 3 demet dereotu(demetin büyüklüğüne bağlı)

• 8 tane taze soğan

Yapılışı:

1- yeşillikler güzelce yıkanır, süzülür ve doğranıp bir kenara alınır

2-pirinç ayıklanıp yıkanır

3-limon sıkılır

4-yağ, su, limon suyu ve tuz güzelce karıştırılır

5-kabaklar soyulup boylamasına ince ince kesilir.(patates soyacağıyla da yapabilirsiniz. Benim özel kesme aparatım var onu kullanıyorum ama patates soyacağıyla da oluyor)

6-Çelik pilav tenceresinin tabanı doğradığımz kabaklarla tamamen kaplanır

7-kabakların üzerine yağlı karışımdan gezdirip biraz dereotu biraz taze soğan konur

8-tekrar kabaklar sıralanır üzerine yağlı karışım gezdirilip yeşillik serpiştirilir..Aynı işlemi kabaklarımızın yarısına uyguluyoruz.

9-yıkadığımız pirinçlerimize biraz dereotu, taze soğan ve yağlı karışımızdan döküp karıştırıyoruz ve kabaklarımızın üzerine eşit olmasına dikkat ederek dağıtıyoruz.

10-pirinçlerimizin üzerine gene bir sıra kabak, üzerine yağlı karışım ve yeşillik serpiştirmeye başlıyoruz. Bu işlemi yaparken yağlı karışım, taze soğan ve dereotundan bir miktar ayırıyoruz en üstüne serpmek için.

11-Bütün kabaklarımızı bu şekilde tencereye yerleştirdikten sonra en üstüne de ayırdığımız yeşilliklerden serpiyoruz.

12-çok kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz.(bazen 1 saati geçebiliyor arada çatalla pirinçleri kontrol ederek anlayabiliriz pişip pişmediğini)

13-Kabağımız pişip soğuduktan sonra çay bardağıyla kesip bir kaşık yardımıyla servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun