Badem ve mandalinalı pasta

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• ¾ su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı badem unu
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı mandalina suyu ( 2 adet )
• 1 paket kabartma tozu
• 80 g süt kreması
• 80 g bitter çikolata
• 3 adet mandalina
• 100 g doğranmış tereyağ
• 1 su bardağı tozşeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 adet yumurta sarısı
• File badem

Yapılışı:

1- Kekimiz için 3 adet yumurta sarıları yarım su bardağı şeker ile krema haline gelene kadar çırpılır. Beyazları da bir tutam tuz ve 1/4 su bardağı şeker ile çırpılır.

2- Yumurta sarılarının içerisine sıvıyağ ve mandalina suyu ilave edilip, badem unu ve kabartma tozu da eklenip karıştırılır. Yumurta akları da söndürülmeden karışıma yedirilip kelepçeli bir kaba dökülüp 170 C ısılı fırında 25 dak. civarı pişirilip, soğutulup iki pata ayrılır.

3- Mandalina sosumuz için; yumurta sarıları, şeker, nişasta ve mandalina suyumuz kısık ateşte pişirilir. Son olarak da tereyağı küplerimiz ilave edilip yoğun bir kıvamlı sos haline gelir.

4- Soğutulmuş olan sosumuz kekimizin arasına yayılır ve 2. kek katımız da üzerine konur.

5- Süt kremamız kaynatılır, içerisine bitter çikolata parçaları ilave edilip biraz soğuduktan sonra pastamızın üzerine nazikçe sıvanır.

6- File badem ve fırınlanmış tarçın şekerli mandalina dilimleri ile süslenir.