Adapazarı çöreği nasıl yapılır?

Malzemeler: 5-6 kişilik

• 1 yumurta sarısı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı süt
• 200 gr. tereyağı veya margarin (yumuşatılmış)
• 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (40 gr.)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 4 su bardağı un
• Tuz
• İçi için
• 200 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 demet maydanoz

Yapılışı

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine mayalı sütü, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölerek beze yapalım. Bezeleri unlanmış bir zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Yufkaların aralarını yumuşamış yağ ile yağlayıp üst üste dizelim. Hamurları buzdolabında 15 dk. Bekleterek dolaptan alıp merdane yardımıyla 2 mm. kalınlığında açalım. Yufkayı sigara böreği keser gibi 16 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Peynirli ve maydanozlu harcı her üçgen parçanın geniş kenarına bir miktar koyarak hamurları rulo yapıp saralım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp margarinle yağlanmış fırın kabına koyalım. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Hamurları önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.

Tarif: Emine Beder