Yeni yıl salatası...

Malzemeler:

400 gr. kırmızı radicchio (polorosso)

200 gr. gorgonzola peyniri (veya rokfor peynirinin beyaz kısımları)

60 gr. ayıklanmış antepfıstığı

1 adet nar

2 adet portakal

Sızma zeytinyağı

Tuz

Beyaz biber

Yapılışı:

Portakalların kabuğunu beyazıolmayacak şekilde soyup yarım ay dilimleyin. Portakal dilimlerini kaba alıp suyunun akmasını bekleyin. Radicchio’ları ayıkladıktan sonra yapraklara ayırın. Yıkadıktan sonra kurulayın. Narı ikiye kesip tanelerini ayırın. 60 gr. gorgonzola (veya rokfor peynirinin beyaz kısımları), bir tutam tuz, çekilmiş beyaz biber, antepfıstığı, 6 çorba kaşığı zeytinyağı ve kaba süzülmüş portakal suyunu blender’de çekip sosu hazırlayın. Radicchio ve portakal dilimlerini geniş bir tabağa yerleştirin. Kalan küp kesilmiş peynir ve nar tanelerini üzerine serpin. Sosla servis yapın.