domatesli spagetti

Malzemeler

• 1 paket 1 numara spagetti 3 lt. su (kaynatmak için)

Domates sosu için:

• 1 ufak kuru soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 600 gr. domates
• 8 tane taze soğan
• 1 çorba kaşığı kuru fesleğen (Basilicum)
• 2 defneyaprağı
• 1 tatlı kaşığı oregano veya kekik
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı Biber
• 1 tane kesme şeker

Yapılışı

İtalya’nın Napoli Bölgesinde geliştirilen ve bütün dünyada meşhur olan bir spagetti çeşitlidir. 3 lt. içine iki kaşık tuz atılmış kaynar suya spagettileri kırmadan atın. 13 dk. kaynatın. Süzgü içine alın üzerinden bir bardak soğuk su geçirin. İçinde 1 kaşık halis zeytinyağı konulmuş servis tabağına aktarın ve karıştırın. Zeytinyağında ince çitilmiş soğanları kavurun sarımsakları ilave ediniz. Salçayı da kavurun ve kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış küp doğranmış domatesleri de katarak kaynatmaya devam edin. Domatesler eriyip sos haline gelince içine ince kıyılmış taze soğanı ve fesleğeni kekiği defne yapraklarını da ilave ederek bir miktar daha kavurun. İşte sosunuz hazır.

Not: Defne yapraklarını sostan çıkarmayı unutmayınız.