Nefis sebzeli hindi rulosu

Malzemeler

• 1 adet kemikleri alınmış hindi filetosu (800 gr.)
• 250 gr. yıkanmış ve küp doğranmış sebzeler (biber, havuç, taze soğan, kuşkonmaz, kabak)
• 200 gr. dana kıyması
• 100 gr. ekmek içi
• 50 gr. bezelye
• 1 adet yumurta
• Süt
• 10 gr. maydanoz
• 5 gr. taze nane
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Mutfak ipi

Yapılışı

Küp şeklinde doğradığınız havuç ve biberi derin yapışmaz yüzeyli bir tavaya zeytinyağıyla birlikte alıp karıştırarak soteleyin. Birkaç dakika sonra soğanı ve kuşkonmazı tavanın içindeki havuç ve biber karışımına ekleyin. Kabakları ve bezelyeyi de ekleyip soteleyin ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta süt ile ıslatılmış ekmek, yumurta, kıyılmış maydanoz, nane, tuz ve karabiberi kıyma ile yoğurun. Sebzeleri tavadaki karışıma ekleyip yoğurduktan sonra köfte şekli verin. Yağlı pişirme kağıdı üzerinde hindi filetosunu et dövücüyle inceltin. Hazırladığınız sebzeli kıymayı içine yerleştirip sarın ve mutfak ipiyle bağlayın. Ruloya zeytinyağı sürüp tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip soğumaya bırakın. Sebze hindili rulo soğuduktan sonra isteğe göre kıvırcık salata, 4 parçaya bölünmüş turp ve 2’ye bölünmüş kiraz domateslerle soğuk olarak servis yapın.