Poşe yumurta ve sebzeler

Malzemeler:

• 400 gr. rezene

• 350 gr. patates

• 320 gr. ıspanak

• 300 gr. pırasa

• 250 gr. kabak

• 250 gr. havuç

• 12 adet poşe yumurta

• 12 dilim kaşar peyniri

• 25 gr. rendelenmiş parmesan peyniri

• Maydanoz

• Sarımsak

• Kekik

• Sızma zeytinyağı

• Tuz

Yapılışı:

Sebzeleri ayıklayıp küp kesin. İnce doğranmış pırasayı zeytinyağı ile soteleyin. Daha sonra patatesleri, birkaç dk. sonra rezeneyi ve havucu ekleyin. Dövülmüş 1 diş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, kabak, bir tutam kekik, tuz ve doğranmış ıspanağı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dk. sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra rendelenmiş parmesan peyniri ile tatlandırın. Her tabağa 11 cm’lik metal çemberle 6 adet sebze karışımı hazırlayın. Sebzelerin üzerine poşe ettiğiniz 2’şer adet yumurtayı yerleştirin. Yumurtaların üzerine kaşar peyniri ekleyip peynir eriyene kadar fırında pişirin ve hemen servis yapın.