Aromalı roastbeef

Malzemeler:

600 gr. dana bonfile (1 dilim 3,5 cm. ) (veya kontrfile)

4 adet salkım domates (her biri 100 gr. )

Mercanköşk

Arapsaçı

Fesleğen

Taze kekik

Sızma zeytinyağı

İri taneli tuz (kaya tuzu)

Yapılışı:

Bir tutam mercanköşk, kekik ve arapsaçını 2 çorba kaşığı kaya tuzuyla havanda dövün. 600 gr. dana bonfileye (veya kontrfile) hazırladığınız bu karışımla masaj yaptıktan sonra yapışmaz yüzeyli, kızgın yağsız tavada her iki tarafını da 4 dk. pişirin. Fırın tepsisine aktarıp önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8-10 dk. pişirin.

4 adet salkım domatesi yıkadıktan sonra saplarını ayıklayıp ikiye kesin. Fesleğenle ovalayıp yağ sürdükten sonra kızgın sac tavada (veya düz ızgarada) domateslerin her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.

Pişirip fırınladığınız eti fırından çıkartıp 3 dk. dinlendirin. Dilimledikten sonra domateslerle birlikte tabağa dizin. Doğranmış mercanköşk, taze kekik ve arapsaçı dallarıyla tatlandırılmış sızma zeytinyağıyla süsledikten sonra servis yapın.