Özbek pilavı

Malzemeler: (6 kişilik)

• 2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 800 gr. kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 1 kg. havuç
• 2 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Bir tutam karabiber
• 3 su bardağı pirinç
• Tuz

Yapılışı

Eti zeytinyağında kavurup suyunu çektirerek pişirin. Gelişigüzel doğradığınız soğanı ekleyip soteleyin. Havuçları ince şerit kesip ilave edin ve sotelemeye devam edin. 2 baş sarımsağı temizleyip hafifçe soyduktan sonra sarımsakları bütün olarak tencere yerleştirin. Kimyon, karabiber ve tuz ekleyin. Pirinci ilave edip pirincin üzerini 1-2 cm. geçecek şekilde kaynar su aktarın. Yüksek ateşte suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. 10 dk. sonra servis yapabilirsiniz. Yemeğin atmosfer ve müzikle bir bütün olması gerektiğini söyleyen Serdar Gülgün, yemekleriyle uyum içinde olan özel bir sofra hazırladı.