Şişte zahter soslu karışık et...

Malzemeler

• 250 gr. haşlanmış veya konserve barbunya
• 250 gr. haşlanmış taze iç bakla
• 200 gr. kuzu eti
• 200 gr. tavuk eti
• 200 gr. dana eti
• 140 gr. tavşan eti
• Taze zahter
• Orta boy bambu şiş
• Maydanoz
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Kuzu eti, tavuk eti ve tavşan etini her birinden 8 adet kuşbaşı elde edecek şekilde kesin. Dana etinden 4 adet kuşbaşı kesin. 4 adet şiş elde edecek şekilde kuşbaşı doğranmış etleri, dana kuşbaşı et ortada olacak şekilde şişe dizin. Etleri 8 dal taze zahter, zeytinyağı ve karabiberle tatlandırıp buzdolabında 2 saat marine edin. Yağsız tava ya da ızgarada 6-7 dk. pişirin. Diğer tarafta ayıklanmış 7 dal zahteri, 50 gr. zeytinyağı ve bir avuç maydanozla blender’de çekin. Hazırladığınız aromalı sosla haşlanmış barbunyayı ve iç baklayı ayrı tencerelerde ısıtın. Izgarada pişirdiğiniz şişte karışık etleri kendi yağı, sosu ve ısıttığınız kuru bakliyatla servis yapın.