Nelere ihtiyacımız var?

500 gr. patates

200 gr. tavuk jambon

120 gr. antepfıstığı

2 adet yumurta sarısı

1 adet arpacıksoğanı

1 top kıvırcık hindiba

Rendelenmiş parmesan peyniri

Maydanoz

Hardal otu

Beyaz şarap sirkesi

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Nasıl yapıyoruz?

Kaynayan suda patatesleri 20 dk. haşlayın. Haşladığınız patateslerin kabuğunu soyup kaba aktardıktan sonra ezin. Tavuk jambonu ve antepfıstığını bıçak yardımı ile doğrayıp ezdiğiniz patatesin içine ekleyin. 2 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırıp homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Patates hamuruna elinizle yassı köfte (5 cm. çapında ve 2 cm. yüksekliğinde) şekli verip yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 6-8 dk.dan fazla pişirin. Kıvırcık hindibayı ayıkladıktan sonra yıkayın. Daha sonra hindibayı kurulayıp gelişigüzel doğrayın. Sosu hazırlamak için doğranmış 1 dal maydanoz, dilimlenmiş 1 adet arpacıksoğanı, 1 çorba kaşığı hardal otu, 25 ml. sirke ve 75 gr. sızma zeytinyağını blender’de çekin. Sosun tadına bakıp gerekirse bir tutam tuz ile tatlandırın. Pişirdiğiniz fırınlanmış patatesli ve antepfıstıklı köfteleri doğranmış kıvırcık hindiba ve hazırladığınız hardal otlu, arpacıksoğanlı sos ile servis yapın.