Renkli buttercream ve ganajlı cupcake

Malzemeler (24 adet)

• 220 gram tereyağı (oda sıcaklığında )
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 kutu (200 ml) sıvı krema (oda sıcaklığında)
• 4 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Çok az tuz

Ganaj dolgu için:

• 50 gr tereyağı
• 200 ml krema
• 100 gr sütlü çikolata
• 100 gr bitter çikolata

Yapılışı

Ganajı önden hazırlamanız gerekli. Kremayı derin bir tencereye koyup kaynama noktasına geldikten sonra altını kapatın. Küçük parçalara bölünen çikolatalar ve tereyağını ekleyin. Mikserle 4-5 dakika çırpın. Hazırladıktan sonra en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Fırınınızı 180 ºC’ye ayarlayın.

Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ve toz şeker mikser ile yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtadan sonra mikser karıştırıp sonra diğerlerini ekleyin. Kremayı ekleyin, biraz daha çırpın.

Un, tuz, kakao, karbonat ve kabartma tozununu karıştırıp mikserden geçirin.

Kalıplara yettiği kadar doldurun. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Önceden hazırlanan ganaj krema sıkma torbasına doldurun, keklerin orta kısmına dikkatlice sokup kremayı sıkın.

Buttercream tarifi

• 125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1.5 kap pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı süt (oda sıcaklığında)
• Kürdan ucu kadar istediğiniz renklerde gıda boyası

Tereyağı miksere koyup bembeyaz olana kadar çırpın. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Bir kaşık da süt ekleyerek çırpmaya devam edin. Geri kalan pudra şekeri ve sütü de gerekirse ekleyin. Spatulayla sürülecek kıvama gelmesi lazım. Düz ve baloncuksuz olmalı.

Torbayla sıkmak ve daha sıvı olması için ekstra süt ve pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Bir kürdanın ucuyla kullanacağınız gıda boyasıyla istenilen rengi verdikten sonra krema torbasına beğendiğiniz ucu takın ve buttercream’i doldurun. Kremayı sıkmaya kekin kenarından başlayıp ortaya doğru devam edin.

Süsleme için üzerine çikolata parçaları, renkli şekerler, minik şeker hamurundan hazırlanmış kalpler ve çeşitli dekorlar ve gümüş rengi drajelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet ve keyfi bol olsun.