Portakal şerbetli kek tarifi

Tarif defterimden;

Portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğuyla hazırladığım şerbetin keke verdiği mis aromasıyla çok beğenilen ve birçok arkadaşımın defterinde yer alan tariflerimden biri…

İster çay yanında, isterseniz yemek sonrası tatlısı olarak üzerine bir parça kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Tarif sonuna eklediğim notlara göz atmayı unutmayın!

Servis: 25 cm'lik ortası delik yuvarlak kek kalıbı

Hazırlama süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 35-40 dakika

Malzemeler:

Kek için;

• 150 gr tereyağı
• 150 gr toz şeker
• 3 orta boy yumurta
• 150 gr un
• 1 paket kabartma tozu, 10 gr
• 1 tatlı kaşığı tereyağı, kalıba sürmek için

Şerbeti için;

• 3 adet kalın kabuklu portakal
• 300 ml taze sıkılmış portakal suyu
• 150 gr toz şeker
• 1 limon suyu

Yapılışı:

*Öncelikle tereyağı ve yumurtayı yarım saat önceden oda ısısına alın.

**Kek kalıbına 1 tatlı kaşığı tereyağı sürüp hazırda bekletin.

*Tereyağı ve şekeri mikser ile kremamsı bir kıvama gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.

*Yumurtaları ekleyip 2-3 dakika daha çırptıktan sonra un ve kabartma tozunu harmanlayıp eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Mikserin düşük deviri ile karışım homojen bir kıvam alana kadar 2-3 dakika çırpıp kalıba dökün.

*5 dakika önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

*Portakalları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyip sos kabına alın (portakalın sadece kabuğu, yani beyaz bölümüne gelmeyecek gibi rendelenmeli).

*Kabuklarını rendelediğiniz portakalların içlerini de sıkarak kabukların olduğu sos kabına alın (yeterli olmaz ise 3oo ml ye tamamlayın). 1 limon suyunu da ilave edip ocağa alarak orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirip ılınması için kenara alın.

*Pişen keki fırından alarak 5 dakika kadar kalıpta ilk sıcaklığının geçmesini beklettikten sonra servis tabağına geçirin. Üzerine kaşık yardımıyla ılınan şerbetin suyundan gezdirin, kabukları ve isterseniz Hindistan cevizi rendesiyle süsleyip tamamen soğuduktan sonra servis edin.

Notlar:

*Keki oval veya yuvarlak orta boy cam veya seramik fırın kabında da pişirebilirsiniz. Eğer böyle yapacaksanız kalıptan çıkarmanıza gerek kalmadan şerbeti döküp aynı kapta servis edebilirsiniz.

*Fırın ısıları markalara göre farklılık gösterdiğinden fırınınızı kek pişirdiğiniz ısıya ayarlayın.

Afiyetle sevgiyle kalın…

mujgan@chezmaman.com.tr

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın!