Karanfilli anjelik erik marmeladı

Tarif defterimden:

Anjelik erik, içeriğindeki pektin oranının yüksekliğinden dolayı reçel ve marmelat için en uygun meyvelerden biri. Kahvaltı sofralarında kaymakla veya kek, kurabiye ve tartlarda kullanabileceğiniz marmeladı serin yerde çok uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 kg anjelik erik
• 1 kg toz şeker
• 8-9 adet karanfil
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

• Erikleri yıkadıktan sonra dilimleyip derin bir reçel tenceresine alın. Toz şekeri ve karanfilleri ilave ederek 4-5 saat veya bir gece sularını bırakmaları için bekletin (ayrıca su eklemeye gerek kalmıyor).
• Tencereyi ocağa alıp tereyağını da ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ara sıra karıştırarak 35 dakika pişirin. Bu süre sonunda limon tuzunu da ilave edip 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Karanfilleri çatal yardımıyla çıkarıp atın.
• Marmelat olması için blendırdan geçirilecek ama çok sıcakken etrafa sıçrama riskini göze almamak için yaklaşık 15 dakika kadar ılınması için bekleyip sonrasında püre haline gelene kadar blendırdan geçirin.
• Güneş alan balkonunuz varsa marmeladı cam kaba alıp üzerini masa şemsiyesi veya temiz bir tülbent ile kaplayarak günde bir defa karıştırın, güneşin yoğunluğuna göre 2-3 gün içerisinde epey koyulaşıyor.
• Fotoğraftaki gibi üzeri kabuk bağlayan marmeladı el çırpıcısı veya çatal ile iyice karıştırdıktan sonra temiz cam kavanozlara alarak serin yerde saklayın.

Kısa bir not:

Marmeladı 1 kilo erikten yapacak olursanız pişirme süresi 25-30 dakika yeterli olacaktır, şeker, karanfil, limon tuzu ve tereyağını da yarım ölçü kullanın.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın!