Muzlu şeftalili muffin

Nelere ihtiyacımız var?

Muffin için:

• 250 gr. un
• 200 gr. süt
• 80 gr. yumuşamış tereyağı
• 70 gr. tozşeker
• 2 adet yumurta
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Limon
• Tuz

Sos ve süsleme için:

• 800 gr. şeftali
• 500 gr. muz
• 320 gr. tozşeker

Ufak kek kalıpları için:

• Un ve tereyağı

Nasıl yapıyoruz?

Muffin için bir kapta un, kabartma tozu, yumurta, tozşeker, yumuşamış tereyağı, 1 paket vanilya ve bir tutam tuzu çırpın. Hamura sütü yavaşça ekleyerek karıştırın. Hamuru limon kabuğu rendesiyle tatlandırdıktan sonra mikserle çırpın. 12 adet muffin kabına tereyağı sürün ve kapları unlayın. Karışımı kaplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 20 dk. pişirin. Sos ve süsleme için şeftalilerin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkartın ve tozşekerle blender’da çırpın. 4 adet muzun kabuğunu soyup boyuna ikiye ayırdıktan sonra 4 eşit parçaya kesin. Muffin’leri fırından çıkartıp ikiye bölün. Aralarına muz parçalarını yerleştirin. Her bir muffin’in üzerine muz parçalarını kürdan yardımıyla batırın. Servis tabağının içine şeftalili sosu dökün. Muzlu muffin’leri sosun üzerine yerleştirin. Muffin’lerin üzerine şeftalili sosu gezdirip servis yapın.