Hindistan cevizli kurabiye tarifi

Malzemeler

• 250 gr. margarin 1 paket
• 3 adet yumurta
• 350 gr. un
• 150 gr. toz şeker
• 1 çay fincanı dolusu hindistan cevizi rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Unu hamur tezgahı üzerine eleyip ortasına bir çukur açın. Bu çukura oda sıcaklığında yumuşamış margarini, toz şekeri koyduktan sonra bunların üzerine 3 yumurtanın sarısı ile 2 yumurtanın beyazını ilave edin. Bir yumurtanın beyazını bir kenara ayırın. Kabartma tozu ve tarçını koyduktan sonra artık hamuru dışardan içeriye doğru, yavaş yavaş unu margarin ve yumurtaları örtecek şekilde yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Hazırladığımız hamuru 1/2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkarttığınız hamuru tezgah üstüne un serpeleyerek tekrar yoğurun iki parçaya böldükten sonra bir parçasını sonra da diğer parçasını 0.5 cm. kalınlığa gelene kadar merdane ile açın. Çeşitli kurabiye kalıpları ile veya bir çay fincanının ağız tarafını bastırarak şekiller verin. Ayırmış olduğunuz yumurta beyazını biraz çırptıktan ve bir fırça yardımı ile kurabiyelerin her iki yüzüne de sürdükten sonra Hindistan cevizi rendesine batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 – 25 dk. pişirmeniz yeterli olacaktır.