Malzemeler:

• 4 kereviz
• 1 büyük veya 2 küçük ayva
• 1 kuru soğan
• 2 havuç
• 1 portakal suyu
• 1 limon suyu
• Zeytinyağı
• 1 avuç dolma fıstığı
• 1 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Kerevizleri ve ayvaları iri iri doğrayın. Limon suyu eklediğiniz suya koyun ki, kararmasınlar. (Ayvaları ne kadar iri doğrasanız, o kadar iyi. Yoksa kerevizler pişene kadar dağılıyor. Hatta kabuğunu üzerine bıraksanız daha da iyi.) Havuçları da iri iri doğrayın. Ufak bir tavada, yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ve dolma fıstıklarını biraz zeytinyağında soteleyin. Çok pişmelerine gerek yok, nasılsa kerevizlerle de pişecekler. Geniş bir tencereye kereviz, ayva ve havucun yarısını karıştırarak koyun. Arasına sotelenmiş soğanların yarısını ekleyin. Biraz toz şeker, biraz tuz serpin. Üzerine kalan kereviz, ayva ve havuçları koyun. Üzerine soğanlar, biraz daha toz şeker ve tuz. En üstüne portakal ve limon suyunu dökün, zeytinyağı gezdirip kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.