Havuçlu kek

Kışın yaklaşmasıyla birlikte evde kek yapma aktivitelerimizde bir artış var, biz havuçlu keke bayılırız, bu mevsimde harika tarifler oluyor, sıra ile denemeye başladım ben de. Havuçlusu, zencefillisi, tarçınlısı, balkabaklısı derken, hangisini denesem, neyle neyi karıştırsam diye düşünür oldum. Çocuklar da kek yapmayı çok sever, yapıp, karıştırıp, kasenin dibini çiğken kaşıklamak çocukluğun şanındandır adeta.

Annemin 'evladım karnın ağrır' isyanlarına aldırış etmeden kekin dibini çiğ çiğ sıyırırdım, karnım da ağrımadı, bu sebepten kızıma böyle bir şey demiyorum, o kek kabının dibi onundur. Geçenlerde gene durduk durduk kek yapalım dedik, bu seferki de havuçlu olsundu.

Bir sonraki denememiz balkabaklı olacak, itiraf edeyim kek konusunda çok çok deneyimli değilim, ilgi alanım daha çok ana yemekler, atıştırmalıklar ve tabii ki Asya mutfağı. Hamur işi çok yememeye çalışıyoruz, hem şeker hem un... Lakin artık harika vegan tariflere de ulaşmak kolay, eğer şeker kullanmak istemiyorsanız hurma, agav şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz, evet tadı ve kıvamı değişecektir, gene de güzel oluyorlar...

Havuçlu kek tarifi

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 adet havuç rendelenmiş
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 yemek kaşığı tarçın ve zencefil

Yapılışı :

Bir karıştırma kabına yumurta ile şekeri çırpıyoruz, keklere hep böyle başladım ben. Süt, yağ, un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpıyoruz. Un az gelirse ekleyin, biraz göz kararı oluyor.

Sonra rendelenmiş havuçlarımız, ceviz, zencefil ve tarçınımızı da ekleyip karıştırıtırıyoruz iyice. Kek kalıbına yağlı kağıt koyarsanız daha kolay oluyor, karışımı kaba aktarıyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırında 35-45 dk arası pişiriyoruz, üstü kızarıp kabarınca kekimiz tamamdır.

Afiyet olsun!

Not : ben kekleri hep ılık severim, yanında bir bardak sütle çocuklar için eğlenceli bir aktivite aynı zamanda. Bir de sütlü kek olarak deneyeceğim bunu, üstüne süt dökerek, denediğimde iyi sonuç alırsam yazacağım.