Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?
Yapılması zor bilinen yemeklerden birisi enginar... Aslında bilindiği kadar zor olmayan bir yemek... BTA şeflerinden Necati Tunuslu'dan pratik zeytinyağlı enginar tarifi...
Malzemeler
6 adet orta boy enginar
Yarım limon
100 gr arpacık soğan
200 gr havuç
200 gr patates
Taze bezelye
Zeytinyağı
Tuz
Dereotu
Hazırlanışı: Patatesleri ve havuçları soyun. Parizyen bıçağıyla yuvarlak şekilde çıkarın. Eğer parizyen bıçağınız yoksa sebzeleri kuşbaşı doğrayın. Patatesleri suya koyun ve köşeye alın. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Soğanları kavurmaya başlayın. Havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Enginarları da ekleyin ve bir süre daha pişirmeye devam edin. Sebzeleri geçmeyecek kadar su ilave edin, ağzını kapatıp bir taşım kaynatın. Enginar, havuç ve son olarak patatesler geniş bir kaba alınır ve bezelyeler eklenir. Son olarak tuzu ve süslemek için dereotunu da koyup soğutulduktan sonra servis edilir.
YORUMLAR