Altın süt, zerdeçal ve sütle hazırlanan ve sıcak tüketilen bir içecektir. Özellikle Hint yarımadasının şifa geleneği Ayurveda’da önemli bir yer tutan altın sütün sağlığa birçok faydası bulunuyor.

Temel bileşen zerdeçal, ona özgü altın rengini veren ve "Altın Süt" adını kazandıran bir baharat. Zerdeçalın yanı sıra, genellikle karabiber, zencefil, tarçın ve bazen de bal veya bitkisel şurup gibi tatlandırıcılar eklenir. Bu zengin ve ısıtıcı içeceğin temeli genellikle süt olup, vegan alternatifler için badem, hindistancevizi veya yulaf sütü gibi bitki bazlı sütler de kullanılabilir.

Altın sütün faydaları

Ayurveda'da zerdeçal, "prana" (yaşam enerjisi) akışını artıran, "Agni"yi (sindirim ateşi) güçlendiren ve "ama"yı (vücuttaki toksinler) azaltan bir baharat olarak değerlendirilir. Zerdeçalın içerdiği kurkumin, güçlü anti enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bu özellikler, altın sütü özellikle soğuk algınlığı, grip, eklem ağrıları ve sindirim problemleri gibi durumlar için ideal bir destek yapar.

Anti enflamatuar ve analjezik etki: Zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleri, Ayurveda'da iltihabı azaltmak ve ağrıyı hafifletmek için uzun süredir kullanılır. Bu özellikler, modern bilim tarafından da destekleniyor.

Bağışıklık sistemi güçlendirici: Altın Süt, soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı korunmada bağışıklık sistemini destekler. Zerdeçal, doğal bir anti-mikrobiyal ajan olarak hareket edebilir.

Sindirim ve metabolizma desteği: Ayurveda'da, sindirim sisteminin sağlığı genel sağlık ve esenlik için temel olarak görülür. Altın süt, sindirim ateşini güçlendirir ve metabolizmayı destekler.

Zihinsel canlılık: Zerdeçalın beyin sağlığı üzerindeki olumlu etkileri, zihinsel canlılığı artırır ve stresi azaltır.

Uyku kalitesinin iyileştirilmesi: Sıcak sütün rahatlatıcı etkisi, zerdeçal ile birleştiğinde, derin ve rahatlatıcı bir uyku sağlamaya yardımcı olabilir.

Altın süt nasıl hazırlanır?

Ayurvedik bir perspektifle Altın Süt hazırlarken, içeceğinizi kişisel dosha dengenize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin; Vata veya Kapha doshası ağır olanlar için, daha fazla ısıtıcı baharat (zencefil, karabiber) eklemek faydalı olabilir. Pitta doshası ağır olanlar ise, daha az ısıtıcı baharatla ve daha serinletici etkisi olan bitki sütleri kullanmayı tercih edebilirler.

Malzemeler:

• 1 bardak süt (bitki bazlı veya inek sütü)
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• Bir tutam karabiber (emilimi artırır)
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)
• Tatlandırmak için bal veya bitkisel şurup

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri bir tencereye koyup, kaynama noktasına gelmeden önce kısık ateşte 10 dakika kadar ısıtın. Ardından süzün ve sıcak olarak servis yapın.