Kırmızı mercimek çorbası için malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek

• 75 gr. margarin

• 1,5 lt. et suyu (Et suyu tableti de olur)

• 1 kahve fincan un (Yaklaşık 40 gr.)

• 2 orta boy soğan

• 1 dolu bardak süt

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızıbiber

Kırmızı mercimek çorbası yapılışı:

Mercimeği köpüklü su çıkmayana kadar iyice yıkayınız. 1,5 lt. et suyuna katarak koyulaşıncaya kadar haşlayın. Azami 30 dk. kaynama yetecektir. Öte yandan soğanı ince kesin. 40 gr. margarin ile kavurarak öldürün. Azar azar unu ilave ederek un kokusu kaybolana kadar kavurun. Bir bardak sütü azar azar katın daha sonra mercimek suyu ile inceltin ve son olarak sosu çorbanın içine koyup bir taşım kaynatın. Hazırlanan çorbayı blenderdan geçirin, koyu görürseniz su veya süt ilave edebilirsiniz. Servis yapacağınız kaseye geçirdikten sonra kalan yağ ile kırmızı biber yakıp çorbanın üzerine dökün. Çorbayı ince tutarsanız içine limon sıkılıp karabiber serpilerek kızarmış küp şeklindeki ekmeklerle de servis edilebilir.