Karabuğdaylı dolma tarifi

Malzemeler:

• 1 kabak

• 1 patlıcan

• 2 dolmalık biber

• 2 domates

• 1 küçük havuç

• 1 büyük soğan

• 1 bardak karabuğday

• Yarım demet maydanoz

• 1 demet taze soğan

• Yarım demet dereotu

• Yarım demet nane

• Tuz - karabiber

• Avokado yağı

Yapılışı:

2 yemek kaşığı avokado yağında, küçük doğranmış kuru soğanı kavurun, rendelenmiş havuç ilave edin. O da biraz solunca, oyulmuş kabak içleri ve karabuğday ilave edip 3/4 bardak sıcak su koyarak pişirin. Karabuğday suyu çekince, sıcakken, içine ince doğranmış taze soğanlar, yeşillikler, tuz ve karabiber ilave edin. Hepsini güzelce karıştırarak son konan malzemenin de biraz solmasını bekleyin. Karışımı önceden oyulmuş kabak, patlıcan, dolmalık biber ve domateslerin içine doldurun. Derince bir fırın tepsisine koyun. Üzerine rendelenmiş domates ve su koyun. Bu aşamada biraz tuz ilavesine ihtiyaç olabilir. 200 derece fırında, önce üzeri yağlı kağıtla kapatarak, son 10 dakikası da üzeri açık pişirin. Üzeri hafif kızarınca olmuş demektir.