Kuşkonmazlı tagliatella nasıl yapılır? 

Servis: 4 kişilik

Hazırlama pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 1 paket tagliatella makarna, 500 gr
• 4 lt su + 1 çorba kaşığı tuz, makarnayı haşlamak için
• 1 bağ kuşkonmaz, 400 gr
• 4 sap taze soğan, yıkanıp incecik doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kutu krema, 200 ml
• 1 su bardağı haşlanan makarnanın suyundan
• Yarım demet dereotu,
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 100 gr parmesan, ince dilimlenmiş

Yapılışı:

* Makarna için derin bir tencereye suyu ve tuzu alarak açık ateşte kaynatın, makarnaları ekleyip 8-9 dakika haşlayın.

* Makarna haşlanırken bu arada kuşkonmazları yıkayıp altından 2-3 cm'lik bölümü kesip atın (sert olduğundan bu bölümü kullanmıyoruz). Yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda doğrayıp zeytinyağı eklediğiniz geniş bir tavaya alarak açık ateşte 5 dakika soteleyin.

* Taze soğan ve sarımsakları da ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin (sarımsakların yanmamasına dikkat edin). Krema ve makarna suyundan 1 su bardağı kadar ekleyip krema kıvam alana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirip ocağı kapatın.

* Pişen makarnayı süzerek kuşkonmazlı sosun üzerine alın, karabiber ve dereotunu ekleyip karıştırın. Servis tabaklarına alıp parmesan serperek sıcakken servis edin.

Kısa bir not:

Taglittella yerine fettuccini veya linguine makarna ile de yapabilirsiniz.

Afiyetle sevgiyle kalın…

mujgan@chezmaman.com.tr

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın