Peynirli pide

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 3/4 paket yaş maya
• 125 gr. margarin
• 2 kahve fincanı süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 200 gr. beyaz peynir
• Yarım demet kıyılmış maydanoz
• 1 yumurta
• Karabiber

Yapılışı

Yaş mayayı yarım fincan süt, 1 tatlı kaşığı şekerle eritin. 10 dk. kadar bekletin. Unu eleyerek ortasına bir çukur açınız azar azar eritilmiş yumuşak margarini sütlü mayayı, 1,5 fincan sütü karıştırarak yoğurmaya devam edin. Tuzu da ilave ettikten sonra yoğrulmuş hamurun üzerini ıslak bir havlu kapatarak ılık bir yerde 30 dk. bekletin. Yarım saat içinde hamurun kabardığını göreceksin. Hamuru alın bir kere daha yoğurun ve dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımı ile 20 -25 cm. uzunluğunda ve 2–3 mm. İnceliğinde oval biçimde açınız.

İç harcının hazırlanışı

Beyaz peyniri çatalla ezin, kıyılmış maydanoz ile karıştırın yumurtayı beyazı ile birlikte çatalla az miktarda çırpın yarısını peynirli harca karıştırın diğer yarısını pideleri fırına atmadan pidenin hamur kısımlarına sürün. Arzu edenler peynirli pidenim üzerine ince dilimler halinde sucuk da koyabilirler.