Bamya Dolması

Malzemeler:

• 500 gr iri bamya
• 250 gr kuzu kıyma
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası)
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 miktar maydonoz (ince kıyılmış)
• 1 kaşık zeytinyağ

Sos için:

• 2 domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak(ezilmiş)
• Yeteri kadar zeytinyağ
• Yeteri kadar tuz
• Sos kıvamı verecek kadar et suyu

Sosun hazırlanışı:

Zeytinyağında domatesi alazladıktan sonra salça, sarımsak, tuz ilave edilir. Yeteri kadar et suyu ile istenilen kıvama getirilir.

Yapılışı:

Bamyalar yıkanıp iyice kuruduktan sonra baş kısımlarından kesilip oyulur. Kuzu kıyma ya küçük doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates, biber salçası, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve istenilen miktarda tuz karabiber ve kimyon ilave edilerek bir iç harç hazırlanır. Hazırladığımız harç ile içlerini oyduğumuz bamyalar dikkatlice doldurulur. Doldurulan bamyalar itina ile yatık olarak tencereyedizilir. Hazırladığımız domates sosunu üzerine yavaş yavaş ilave ederiz. Yani sosu bamyalar çektikçe ilave ederiz. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişme süresinin ardından hazırladığınız herhangi bir garnitürle (damak zevkinize bağlı) servis yapılır.

Afiyet olsun.