Zeytinyağlı bakla tarifi...

Malzemeler

• 1 kg. taze bakla
• 2 demet taze soğan (yaklaşık 15 sap)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 demet dereotu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 6 adet şeker
• Tuz
• Çırpılmış yoğurt

Yapılışı

Taze baklanın iki başını kestikten sonra ortadan bölün. Kılçık varsa kılçıklarını alın. Taze soğanları yıkayarak yeşili de dahil ince ince doğrayın. Kuru soğanı ince ince kesip, dereotunu da çok küçük olmamak üzere kıyın. Kuru soğanı, zeytinyağında öldürdükten sonra yıkanmış baklaları da pişirme tenceresine alıp, soğanla harman ederek karıştırın. Üzerine taze soğanları onun üzerine de dereotunu yayıp, 6 şekeri de ekledikten sonra, baklaların yarısını geçecek kadar su ilave edin. Önce harlı sonra orta ateşte kaynadıktan sonra, orta ateşte pişmeye bırakın. Tuz ve limon suyu ilavesini unutmayın. Bakla daha sıcak iken, üzerine 2-3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı gezdirin.

Not: Sade veya sarımsaklı yoğurdun, bakla üzerine konmak üzere sofrada hazır bulundurulması tavsiye olunur.