Rafine şeker bağışıklığınızı zayıflatıyor

Rafine şeker kullanımı Türkiye’de son senelerde ne yazık ki fırladı. Örnek vermem gerekirse, hadi gelin, şekerli içecek tüketimine bakalım. Türkiye’nin yıllık kişi başına 160,6 litre şekerli içecek tüketiliyor, yani bir kişi ortalama günde yaklaşık yarım litre şekerli içecek tüketiyor. 2018 yılı verilerine göre, küresel yıllık meşrubat tüketimi kişi başına ortalama 91,1 litre. Ne yazık ki Türkiye, şekerli içecekler tüketme listesinin başlarında.

Yine ne yazık ki aşırı rafine şeker tüketimi bağışıklık sistemine çok büyük bir yük getiriyor. Ayrıca, pek çok kişi için hayati tehlikeyi de beraberinde getiren tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve yağlı karaciğer hastalığından bahsetmiyorum bile.

Rafine şeker, bağışıklık sistemini nasıl etkiler?

Rafine şekerin yüksek tüketimiyle beraber vücuda alınan glikoz, vücuttaki C vitamini ile rekabet edebiliyor. Rafine şeker, hücrelere giren askorbik asit (C vitamini) miktarını azaltabiliyor. Askorbik asidi (C vitamini) kendi vücutlarında üreten diğer hayvanların aksine, bizler bu temel vitamini sadece besinlerden veya takviyelerden alabiliyoruz. Vücudumuzdaki C vitamini zaten az ise, rafine şeker alımıyla bağışıklık sistemimizi daha da risk altına sokuyoruz.

Araştırmalar, C vitamininin bağışıklık hücrelerine pek çok çeşitli yolla fayda sağladığını gösteriyor.

• Virüs ile savaşan ve bağışıklığı artıran T-lenfositler dahil olmak üzere bağışıklık sistemi hücrelerinin işlevini artırır.

• Aynı zamanda kanserle savaşan doğal öldürücü hücrelerin aktivitesini destekler ve teşvik eder.

Aşırı glikoz C vitamini seviyesini tehdit ettiğinde, önemli hastalıklarla mücadele yolları zayıflar. C vitamini eksiklikleri, enfeksiyonla savaşan beyaz kan hücrelerinin üretimini azaltabilir.

C vitamininden zengin besinler

En iyi C vitamini kaynakları taze meyve ve sebzelerdir. Sudaki ısı ve pişirme, C vitamini içeriğinin bir kısmını tahrip edebilir, bu nedenle çiğ gıdalar en iyisidir. C vitamini içeren besinlerden bazıları

• Yarım bardak tatlı, kırmızı biber: 95 mg –önerilen günlük dozun % 106’sı
• Bir orta boy portakal: 70 mg -önerilen günlük dozun % 78'i.
• Yarım bardak taze çilek: 49 mg - önerilen günlük dozun % 54'ü
• Yarım bardak ıspanak: 9 mg - önerilen günlük dozun % 10’u

Diğer iyi C vitamini kaynakları arasında turunçgiller, domates ve patates bulunur. Ancak önemli bir notum var: greyfurt pek çok ilaçla etkileşime geçip ilaç etkinliğini azalttığı için ilaç kullanıyorsanız, greyfurt tüketmeyin.

Beslenmenize C vitaminini nasıl ekleyebilirsiniz?

• Et, çorba, kek tariflerine rendelenmiş veya püre meyve ve sebzeler ekleyin.
• Dondurulmuş meyve dilimleri serinlemenize yardımcı olabilir.
• Tüm sandviç ve ambalajlarınıza koyu marul, pazı, domates ve ince dilimlenmiş brokoli ekleyin.
• Çiğ sebzeleri humus ve sağlıklı yağlarla hazırladığınız soslar ile yiyin.
• Taze veya donmuş meyveleri keklere, kreplere, yulaf lapalarınıza ve salatalara ekleyin.
• Kolayca atıştırmak için bir avuç kuru meyveyi hep yanınızda bulundurun.
• Mevsim sebzelerinin suyunu sıkarak, sebze tüketiminizi artırın.

C vitamini desteği almalı mıyım?

Takviye almadan önce mutlaka doktorunuza danışın.

Unutmayın: Güçlü bir savunma sistemi, bizi tehdit eden sayısız çevresel toksin ve patojene karşı korunmaya yardımcı olabilir. O yüzden, rafine şekerle vedalaşıp daha sağlıklı seçeneklerle tanışmanın zamanı da sizce gelmedi mi?

Sevgilerimle,

Referanslar

1- Ajans Press’in Euromonitor International verilerinden ve medya yansımalarından derlediği bilgilerle oluşturulmuş.

2- Circulation. 2009 Sep 15;120(11):1011-20. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.109.192627. Epub 2009 Aug 24., Dietary sugars intake and cardiovascular health: a scientific statement from the American Heart Association., Johnson RK, Appel LJ, Brands M, Howard BV, Lefevre M, Lustig RH, Sacks F, Steffen LM, Wylie-Rosett J; American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism and the Council on Epidemiology and Prevention.

3- Ascorbic Acid Competes With Sugar In The Immune System, Dr. James Howenstine, MD., December 25, 2006

4- Grapefruit Juice and Some Drugs Don't Mix, FDA