Atıştırmalık kanepeler

Kanepe deyip de geçmemek lazım, öyle geniş bir yelpazede ki bu güzelikler, tamamen sizin damak zevkinize kalmış hazırlaması. Bazen özel olarak bu amaç için malzeme seçiyorum markette bazen de elde ne varsa doğaçlama gidiyorum. Mesela misafir ağırlıyorsunuz, doğumgünü ya da yılbaşı yemeği hazırlıyorsunuz, ertesi gün, elinizde önceki günden şarküteri ürünleri, çeşitli salatalar ve soslar var...

Hemen güzel bir ekmek veya hazır kıtırlar var, onlardan alın, hiç düşünmeyin. Ertesi günün sabah kahvaltısı veya öğleden sonra atıştırmalığı çıktı bile...

Bence akşamüstleri hafif bir içki ile günbatımında ya da günün mide kazıntısı saatlerinde birebir. Film izlerken de özellikle çerez gibi lokma lokma yenebilir. Her lokmada farklı lezzet, farklı bir aroma olması için her birini farklı bile hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle her bir kanepenin hikayesi farklı, ben marketlerde satılan farklı formlardaki kıtır ekmekçikleri kullanmayı da çok seviyorum, yuvarlak, kare veya dikdörtgen formları var. Ekşi mayalı ekmek veya bageti de tost makinesinde kızartıp hazırlamayı seviyorum, elbette taze güzel bol tahıllı ekmekçikler de kullanılabilir. Hani güzel bir kokteyle gidersiniz de masalarda çeşit çeşit lokma lokma atıştırmalıklar olur ya, işte onları hep çok sevmişimdir, sonsuz yiyebilirim. Bu sevda beni ara öğünlerde evde bunlardan hazırlamaya itiyor.

Genellikle sürülebilir peynir, farklı peynir çeşitleri, somon füme, surumi, domuz salamı, sucuk gibi ürünler, dereotu, taze kişniş, maydonoz, kereviz sapı, turp, turşu, domates, salatalık, dereotu vb. kullanıyorum yanına roka, kuru meyveler, yemiş ve taze meyveler de çok yakışıyor.

Pesto, cherry domates…mascarpone ya da eski kaşar da ekledim bazılarına.

Birkaç beğendiğim karışımı paylaşacağım bugün :

Surumi, mascarpone, domates ve zencefil

Pesto, eski kaşar ve domates

İncir, zencefil, kaju ve eski kaşar

Domuz sucuğu, pesto, domates eski kaşar ve kaju

Mascarpone-somon füme-dereotu

Mascarpone-somon füme-jalapeno biberi

İncir-dolmalık fıstık ve eski kaşar (bu en büyük favorim oldu eşimden süpriz, siz benim tarif yazdığıma bakmayın evimizin asıl şefi kendisidir J

Mascarpone-domuz sucuğu-cherry domates

Avokado, füme peynir

Avokado , mascarpone, jambon, dereotu

Alman turşusu, somon füme, parmesan

Evde ne varsa tezgaha yayıyorum biraz ondan biraz bundan... Fonda güzel bir müzik, aşk ile böyle şeyler çıkıyor ortaya mutfakta. Yanında da şampanya neden olmasın... Bu sıcak yaz günlerinde insanın canı ağır yemek yemek istemiyor bazen, hafif kanepeler ve yanında meyve veya roka salatası ile tüketilebilir.

Roka salatası demişken, favorim, bol domates, roka ve beyaz peynirli hafif bir salata, yanında karpuz frozen ile gündüz çok iyi gidiyor. Karpuz frozen da çok basit, bol buz ve karpuzu blenderdan geçiriyoruz, şipşak hazır, taze, sağlıklı ve tatlı, afiyet olsun.