Ispanaklı brokoli çorbası
Havalar sonunda bozdu Ege’de de. Geçen haftaya kadar deniz göl gibi, hava süt limandı, tam fırtına öncesi sessizlik. İnsan doğa ile iç içe yaşadığında havanın durumundan bir sonraki hamleyi görmeye başlıyor. Eskiden şehirde apartmanların arasında iken, yazmış kışmış fark etmezdim sanki, bahar gelmiş, bulut olmuş, fırtına takvimi, rüzgarın hızı yönü, bulutların alçak veya yüksek oluşu ile ilgilenmezdim, zaten gökyüzünü mü görüyordum…
Şimdi ise öyle değil, ufka bakıyorum uzaklardan bulutlar mı geliyor görüyorum, hatta denizciler denizi rüzgarı adeta kokluyor, ilerden gelen rüzgarların ne zaman nasıl geleceklerini önceden neredeyse hatasız tahmin etme sanatı belki de denizcilik, o sebeptendir ki herkes yapamaz. Bunun da özel bir yetenek ve büyük bilgi birikimi sonucunda olduğuna inanıyorum artık. Bu son güzel havaların sonucunda, yağmur ve fırtına bekliyorduk, zaten ekimin sonu geldi, normal olan da buydu.
Havalar soğuyunca herkes hastalanmaya başlar, kışlık bağışıklığınızı güçlendirmek için belki kısa dönemde bir şey yapamazsınız ama sürekli bol ve sağlıklı beslenme, özellikle çocuklar için farklı bazı yöntemler işe yarayacaktır. Bu sağlıklı beslenme süreci anne karnında başlamakta, anne adayları da beslenmelerine çok dikkat etmeliler bence. Bebeğini organik besleyen anneler hamile iken sigara alkol kahve tüketiyor ve şeker yiyor ise ne yazık ki çok da sağlıklı olamıyorlar. Ama bazı besinler bağışıklığımız için mucize adeta. Mesela zencefil, sarımsak, kereviz, enginar... Bazı baharatlar, kakule, zerdeçal...Doğada var olan her şeyin muhakkak faydası var insan bedeni için.
Bugün havalar soğuduğunda genelde akıllara gelen çorbalardan bir tarif vermek istiyorum, brokoli çorbası ama biraz farklı dokunuşlarla:
ISPANAKLI BROKOLİ ÇORBASI
Malzemeler
- 1 adet kabak
- 4 adet brokoli
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 kg ıspanak
- 3 kaşık hindistancevizi sütü
- 1 litre su
- Az zencefil
- Karabiber tuz kimyon pul biber
Yapılışı:
Soğan sarımsak kavrulur ve ıspanaklar da eklenir, baharat ve minik minik doğranmış diğer malzemeler de eklenerek karıştırılır. Üstüne suyu ilave ederek kaynatılır. Biz çorbaları genelde sıvı kıvamda içtiğimizden, kaynadıktan sonra blendırdan geçirebilirsiniz.
Ev yapımı sebze suyu tarifi :
Bu tür çorbalara et suyu ve bulyon çok yakışır elbet, eğer vegan veya vejetaryenseniz et suyu yerine sebze suyu kullanmalısınız, bunun için de evde kendi sebze suyunuzu yapabilirsiniz, mesela evde ne varsa kereviz sapı soğan havuç sarımsak maydanoz veya dereotu defneyaprağı tuz gibi sebze ve baharatları kaynatarak kendi sebze sularınızı yapabilir, buz kalıplarında dondurarak yemeklerde afiyetle kullanabilirsiniz. Zencefil ve tarçını da çok yakıştırıyorum ben bu sebze sularına.
Afiyet olsun!
YORUMLAR