Tavuk köftesi

Hindistan’daki 4. ayımdan merhaba. Evimde wifi olmadığından ve 3g gerçekten buralıların deyimiyle inek hızında olduğundan yazılarımı yazmam vakit alacak gibi görünüyor.

4 ayda en çok dolma ve et özledim açıkçası. Rakı, zeytin ve ezine stokumuz sağlam neyse ki.

Burada et var. Hindular genelde vegan ve vejetaryen olsa da Goa Hıristiyan ağırlıkta ve turistik. Bu sebepten marketlerde ve menülerde et var.

Tavuk, keçi, dana ve domuz eti bulmak mümkün. Bacon sosis ve kıyma da var ama hepsi donmuş şekilde. Kıyma kilosu yaklaşık 20 TL. Tavuksa daha ucuz.

Annemin tarifini değiştirip burada nefis köfteler yapmaya başladım. Mutfağımda iki tencere bir tava ve ikili ocak var. Burada mutfakta dolaplar yok öyle altlı üstlü, bulaşık makinesi de yok. Hatta dün bir Hintlinin evine davetliydim ona da sordum bulaşık makinesini, o ne dedi bana, evinde çamaşır makinesi olan hatta evi olan bir Hintlinin bulaşık makinesini bilmemesine şaşırır gibi oldum ama bu ülkede hiçbir şeye şaşırmıyorsunuz öyle güzel sürprizler oluyor ki…

Neyse mutfağım oldukça minimal. O sebepten her istediğim yemeği yapamıyorum, bu sene 5 ay kadar burada geçirdiğimden çok kurcalamadım ama seneye bir fırın olmazsa olmazım olacak kesin. Fark etmeden ne kadar çok fırın kullanıyormuşum ben!

Gelelim köftemizin tarifine… Kızım da severek yedi, ben de uzun zamandır dışarıda da çok yesek de artık ayni şeylerden sıkılır olmuştuk menüler hep aynı, tatlar hep aynı geliyor… Hani Bodrum’da sahildeki her mekan kötü burger hazır pizza makarna koymuş ya menüsüne, burada da çok farklı değil sadece elbette ki çok daha ucuz fiyatlar.

Sebzeli tavuk köftesi

Malzemeler

Yarım kilo tavuk kıyma

• 2 adet rendelenmiş patates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet soğan ve biraz ekmek içi
• Bol tarçın
• Karabiber tuz
• Dilerseniz yumurta
• Maydanoz veya taze kişniş

Tüm malzemeleri kıvamı ne çok kati ne de çok sulu olmayacak şekilde köfte gibi yoğuruyoruz. Benimki biraz sıvı oldu o sebepten ragi unu kattım, elimde o vardı, beyaz un bulmak oldukça zor olabiliyor bazen.

Kıvamı güzel oldu, şekil verip dinlendirdim ve kızarttım.

Burada tatlı patates meşhur ondan da haşladım yanına, bir de Yunan stili yoğurt buldum marketten, değmeyin keyfimize! Kızım cidden Türk yemeklerini çok özlemiş...

Afiyet olsun!