Dana pirzola burger

Bugün, 1932 yılında Amerikalı John T. Gregore tarafından patenti alınmış olsa da patent kavramının henüz tedavülde olmadığı Vietnam'da yüzyıllardır aynı formatta bir yiyecek olduğu sonradan anlaşılmış bir fast food türü olan hamburgeri yazacağım. Ne varsa Asya’da diye boşuna demiyor iç sesim diyorum bazen. İsmini ise Almanya’nın Hamburg kentinden almış bu yiyecek, aslında dışarda, fast food zincirlerinde yenilince sağlıksız ama ev ortamında yapıldığında sağlıklı bile sayılabilecek bir yemek bence. Çocuklarınız için minik minik burgerler hazırlayabileceğiniz gibi, kendiniz için yazacağım şekilde dev burgerler de hazırlamanız mümkün.

Gelgelelim, bu denemede kıyma yerine direk et kullanmak istedim, elde olan farklı malzemeleri birleştirince yine ortaya değişik ve lezzetli bir deneme çıktı.

Malzemeler :

Yarım kiloluk bir dana pirzola

Kayısı, domates, soğan, fasulye, roka, taze patates, parmesan ve burger ekmeği –evde ne varsa diyelim-

Yapılışı :

Öncelikle çok kızgın barbekü tavasında etimizi güzelce mühürlüyoruz, sonra 180 derece ısıttığımız fırında yarım saat pişiriyoruz. Daha az pişmiş ya da çok pişmiş sevenler için süre ona göre değişir. Ben orta seviyorum. Et çok pişince sert oluyor diye düşünüyorum, az pişmişi makbuldür genellikle.

Bir yandan minik patateslerimizi haşlıyoruz, fasulyeleri bal ve sarımsakla soteliyoruz, çok yumuşamamalı. Tavada soğanları da soteliyoruz, isterseniz karamelize olabilir fakat burada fasulyelerimiz ballı olduğundan gerek yok.

Fasulye için, hazır konserve pişmiş fasulye kullanıyorum ve balla ısıtıyorum.

Etimiz yarım saatte pişer. Büyük bir tabağa etimizi koyuyoruz, yanına yeşillikler, biber domates, kayısı, fasulye, soğan, patates, dilerseniz beyaz sos olarak ben baharatlı yoğurt tercih ediyorum, çok fresh oluyor.

Ekmek ise sonradan, aslında ekmeğe çok gerek yok. Oldukça bol protein ve karbonhidrat dolu bir tabak ama yarım burger ekmeğini ısıtıp üstüne krem parmesan sürdüm, şahane oldular beraber…

Not: Bu et 2 kişiliktir, bir çocuk ve bir yetişkin rahatlıkla yer ve doyar. Afiyet olsun.