Tavşanlı firik pilavı

Markette dolaşırken almıştım, firik. Bakliyat ve tahıl grubunda değişiklik yapmayı severim. Buğday, ince bulgur, yarma, karabuğday, siyah pirinç, kinoa, normal pirinç ve daha neler neler. Hepsinin yeri ayrı, hepsinin faydası bambaşka.

Hele son dönemde farklı farklı pirinç çeşitlerini bulmak da mümkün, incesinden, tombuluna, risotto için olanından, yasmin veya kırık pirince kadar ne ararsanız var. Bu iyi mi kötü mü, her şeye ulaşmak bu kadar kolay olmalı mı veya gerçekler mi tartışılır elbet. Yüzyılımızın en büyük sorunu da bu zaten, her şey elimizin altında, doyumsuzuz, ne istersek hemen yanıbaşımızda. Çocuklarımız için dikkatli davranmazsak ilerde neler olabileceğini tahmin dahi edemiyorum.

Tabii hemen neti açıp baktım, fitikle ne yapılırmış. Karşıma firik pilavı çıktı hemen, duymuştum. Gaziantep-Kilis yöresine ait geleneksel etli ve nohutlu harika bir pilav aslen, tabi ben bu şekilde yapmayacağım, elimde et yoktu ama eminim et ile şahane olacaktır. Çocuklar pilav makarna türevlerine bayılır, bedenlerinin ihtiyaçları doğrultusunda özellikle 2-3 yaşlarından sonra bu tip gıdalara yönelmeleri oldukça normal. Bizim evde de 3.5 yaşında bir tane var ve pilav pek sever. 3 yaşından önce çocuklara ne versen yer ama sonra bedenlerinin azalan ihtiyaçları doğrultusunda daha seçici olabilirlermiş, endişelenecek bir şey yok, insan bedeni harikulade, neye ihtiyacı olduğunu bilir. Öyle çocuğum yemek yemiyorcu bir anne değilim çünkü yiyor. Yemezse de kendi bilir, hiç bir canlı açlıktan ölmez zannedersem diye de bir rahatlık var.

Geldi mutfakta yanıma, ne yapıyorsun dedi, pilav dedim, hemen koştu gitti içeriden bilim çocuk dergisini getirdi, bak dedi tavşan yapmışlar pilavdan, sen de bana yap. Oo dedim tavşandan kolay ne var yaparım tabii...Çocuklar hayvancıkları süslü yemekleri pek seviyorlar, ne yalan söyleyeyim nasılsa yeme sorunumuz yok diye pek böyle şekilli aksiyonlara girmemiştim. Tabak süslemeyi severim ama ne anneler var acaip güzel çocuk yemekleri yapan şekilli şekilli. Özendim de onlara, minik minik rengarenk sebzeler kesilir, itina ile tabağa dizilir. Yemesi de pek eğlencelidir, değişik bir şey bu yeme hissi, tattan öte görsellik de önemli, insanın gözü doyacak önce sanki. İşte bizim de firik pilavı maceramız böyle sonuçlandı, hem bize hem kızımıza afiyet oldu, denemediyseniz veya farklı tahıl arayışındaysanız, muhakkak deneyin.

Not : firik iyice yıkanmalı, ateşte kavrulduğundan içinden yanık taneler çıkabiliyor, yıkarken onlar üste çıkıyor, ayıklamak lazım.

Firik pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı firik

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı nohut – önceden ıslatılmış ve haşlanmış -

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet soğan

Sıvıyağ – dilerseniz tereyağ da kullanabilirsiniz

6 su bardağı sıcak su – et veya tavuk suyunuz varsa şanane olacaktır

Tuz

Yapılışı:

Soğanları klasik ateşte kavuruyoruz ve salçayı ekliyoruz, birlikte harmanlanınca firik ve bulgur karışımını ekliyoruz, bu konuda pilavdan farkı yok tabiki, sadece ölçüler önemli. Nohutumuzu suyumuzu ve tuzumuzu da damak zevkimize göre ekleyip, kızık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Yöresel tariflerde et de kullanılıyor, mümkünse kuzu, içine mercimek koyan da duydum, daha besleyici olabilir, havuç vs biber ile de karıştırılabilir aynı bulgur gibi. Afiyet olsun.