Fırında kabak köftesi

Bu haftanın sebzesi kabak. Bu yaz çok yedik, fasulye - kabak - patlıcan üçlemesi her yaz başta harika gelir ama sonra hep aynı şeyleri yemekten sıkılır insan. Tabii semizotu ve börülceyi unutmamak lazım. Yaz sebzeleri ailecek seviliyor, 4 yaşındaki kızım kıymalı pide veya hamburger yerine fasulye veya semizotunu tercih edebiliyor. Bu duruma seviniyorum açıkçası ben. Tabi kabakla havuçun yeri bambaşka. Tek yemediği patlıcan bu gruptan, sanırım ona da çoğu çocuk bayılmıyordur.

buraya

İnternette gezinirken çıktı tarif karşıma, aslında vegan sebze köftesi olarak buldum. Çok basit, kabak patates ve havuçtan oluşmaktaydı. Biz ise biraz ek yaptık kendimizce bu tarife.

Malzemeler :

4-5 adet rende kabak

2 adet rende havuç

3 adet rende patates

Gözkararı bolca rende kaşar

Sarımsak ve dilerseniz dereotu –biz toz sarımsak ve beyaz toz biber kullandık çok yakıştı-

1 veya 2 adet yumurta -bu da göz kararı, sebzelerin miktarına göre değişebiliyor-

Yapılışı :

Çok basit bir şekilde tabii ki tüm malzemeleri harmanlıyoruz, elimizle mini mini köfteler halinde fırın tepsisine dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıyoruz. Yaklaşık yarım saatte pişmiş olurlar, kontrol edin, dilerseniz ters yüz edebilirsiniz.

Bir nevi mücver aslında ama bence tadı kaşarla bir harika oluyor. Çocuklar için de sağlıklı bir atıştırmalık, yanına dereotlu yoğurtlu dip sos yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!