Güzel bir aperatif : Peynir Topları

Hatırlarım da çocukken peynir pek sevmezdim, bunun sebebi peynirin kötü olması değil, benim seveceğim türüne henüz ulaşmamış olmamdı bana kalırsa. Peynirler ülkeden ülkeye ve bölgeden bölgeye değişiklik gösterir ve her tat herkes için uygun olmayabilir.

20’li yaşlarımdan sonra sevdiğim peynirin çok farklı çeşitlerinin olduğunu öğrenmem ve özellikle Fransa ve Hollanda gibi ülkelerde tatma şansını yakalamamla bakışım değişti.Artık peynir hayatımın olmazsa olmazı. Özellikle brie ve rokfor gibi zor aromalı olanların yanı sıra Türk peynir çeşitlerinin de pek çoğuna bayılıyorum. Peyniri pazardan almayı tercih ediyorum, Türk peynirleri içinde en ucuzlardan ve en çok kullanım alanına sahip olanlardan biri de lor. Ekşi olanı değil tatlı olanı makbul benim için. Pazardan özellikle tatlı lor almaya bayılıyorum. Değişmeyen klasik ezine de olmazsa olmazım.

Her daim eski kaşar veya İzmir - Erzincan tulumu gibi peynirleri de bulundurmayı severim.

Beni uzun vadede en çok zorlayan, Hindistan ve Tayland gibi Uzakdoğu ülkelerinde peynir bulamamam. Bu arada lor peynirini evde yapmak çok kolay, taze süt ve limon suyu ile sütü kestirip, elde edilebiliniyor. 2 kilo süte yarım çay bardağı limon suyu ekleyip beklemek yeterli, sonrası süzme işlemi. Pek çok yeni anne bebeği için denemiştir hem yoğurt mayalamayı veya lor yapmayı.

Benim elimde taze lor varken dedim peynir topları yapayım ama pişmiş olsun, çiğden de yapılıyor çünkü.

Malzemeler :

Göz kararı 2 - 3 avuç tatlı taze lor peyniri

Üstüne 1 kaşık un

Biraz çörekotu veya susam

Kıyılmış maydanoz ve taze soğan, dilerseniz sarımsak

Biraz kenarda ezine peynirim kalmıştı onu da kattım, dilerseniz kaşar rendeleyebilirsiniz de.

Yapılışı:

Peyniri yice yoğurup, yapışkan bir kıvam elde ettikten sonra minik minik toplar yaparak, yumurtaya buluyoruz.

Sonrası galeta unu ile kaplayıp kızgın yağda kızartmak.

Bu aşamada galeta unum yoktu ama bayatlamaya yüz tutan tam tahıllı ekmeğim vardı, ben de rondolayarak ekmek kırıntısına buladım peynir toplarımı şahane oldu.

Bu mantıkla patatesli peynir topları veya haşlanmış sebzeli de yapmak mümkün.

Çocuklar için de bizler için de hem ara öğün hem aperatif olarak sıcak servis edilebilir.

Afiyet olsun.