Kurufasulye köftesi
Bizim kız köfte yemiyor, hatta Hindistan’dan beri et de yemiyor. Tamam bazen canı çekiyor ama mangalda tavuk kanat, belki çöp şiş veya pirzola. Ben “çocuğum yemiyor” diye üzülen bir anne olmadım çünkü çocuk bu, ihtiyacına göre dönemsel olarak yer ya da yemez... Yazmıştım önceden de bu konuyla alakalı, annelerin dünyasında yemek ve uyku hep sıkıntıdır. Bende değil, et yememesi epey işime geliyor, biliyorsunuz et endüstrisi hakkındaki görüşlerimi ama et sevdamdan vazgeçemememi. Tayland gezimden sonra da anladım, etrafta et varsa ben çok yiyorum, Hindistan gibi bir ülkede ise canım hiç aramıyor, bunun sorumlusu da bakliyat.
Demek ki çocuğun et yememesinin bir sebebi var, yeterince mercimek, fasulye, semizotu vs. sebze meyve ne varsa haddinden fazla yiyor, eh et de yemesin madem değil mi? Bense bayılırım köfteye, hatta abartıp Adana veya Urfa şeklinde kebap olsun, severim açıkça. Bazı dönemler aramam, bazen çok canım çeker, gene bu ara sıcaktan da olabilir benim de canım et istemedi, bu sebepten bu haftanın şanslısı kurufasulye, evet evet kurufasulye köftesi! Hatta bu köfte ile cici hamburgerler de yapabilirsiniz.
Malzemeler :
1 adet havuç
1 adet patates
1 bardak önceden ıslatılmış ve haşlanmış kurufasulye -nohut da olabilir
Taze soğan ve sarımsak
2 yumurta
Bir dal maydonoz -kıyılmış-
Birkaç dal kereviz sapı
2 3 kaşık veya aldığı kadar un -ben gözkararı yapıyorum kıvama göre-
Tuz
Beyaz toz biber
Biraz da köri
Yapılışı :
Çok basit, tüm malzemeleri rondodan geçirerek yoğuruyorum, yumurta dağılmamasını sağlıyor, un da katıyorum tabi, kıvamını kendinize göre ayarlamanız lazım, sıvı ise un ister demektir. Zeytinyağında mücver gibi pişirip yiyoruz… Afiyet olsun!
YORUMLAR